تحدث باختصار عن حبيبات النشا كأحد المكونات غير الحية للخلية
حبيبات النشا هي أحد المكونات غير الحية للخلية النباتية. إنها الشكل الرئيسي لتخزين الكربوهيدرات في النباتات وتوجد في أجزاء مختلفة من النبات مثل الأوراق والسيقان والجذور. حبيبات النشا لها أشكال وأحجام مختلفة حسب نوع النبات.
الأشكال الشائعة لحبيبات النشا
- كروية الشكل: هي حبيبات صغيرة مستديرة توجد في الأرز والقمح والشعير.
- بيضاوي الشكل: عبارة عن حبيبات بيضاوية الشكل توجد في الذرة والبطاطس.
- متعدد السطوح: عبارة عن حبيبات غير منتظمة الشكل توجد في الشوفان والجاودار.
- غير منتظمة: هي حبيبات غير منتظمة الشكل توجد في الكسافا والبطاطا الحلوة.
مكونات حبيبات النشا
تتكون حبيبات النشا من نوعين من بوليمرات الجلوكوز: الأميلوز والأميلوبكتين. الأميلوز عبارة عن بوليمر خطي ، بينما الأميلوبكتين عبارة عن بوليمر متفرع. يمكن أن يكون لحجم وشكل حبيبات النشا ، وكذلك نسبة الأميلوز إلى الأميلوبكتين ، تأثير على ملمس وطعم المنتجات الغذائية المصنوعة منها.
بشكل عام ، تلعب حبيبات النشا دورًا مهمًا في تخزين واستخدام الطاقة في النباتات وهي عنصر أساسي في العديد من المنتجات الغذائية البشرية.
اقراء ايضا: تجميعات اختبارات لكل المواد
